Đậu ván trắng

Đậu ván trắng là gì?

• Đậu ván trắng là một loài thực vật được trồng phổ biến ở khắp nước ta. Công dụng chủ yếu là để làm thực phẩm, nhưng ít ai biết được rằng, đậu ván trắng còn là một bài thuốc hữu hiệu theo y học cổ truyền.

----------------------------------------------------

Thành phần hoá học

• Trong Bạch biển đậu (Đậu ván trắng) có chứa 1,8% chất béo, 22,7% chất protein, 57% carbon hydrate, 0,052% photpho, 0,046% calci, 0,001% chất sắt.
• Ngoài ra còn chứa men tyrosinase, vitamin A, C, B2 và nhiều vitamin B1, acid cyanhydric.
• Trong thành phần protein của Đậu ván trắng, có thể tìm thấy nhiều axit amin như tryptophan, arginin, lysin và tyrosin.
• Trong Bạch biển đậu (Đậu ván trắng) có protid, caroten, vitamin B1 và C, đường sacarose, glucose, stachyose, maltose và raffinose (C.A., 1968, 68, 66373 i) ngoài ra còn acid L- pipecolic và phyto agglutinin (C.A., 1967, 66, 83078t và 1969, 71, 28825n).

Công dụng

• Theo y học cổ truyền
  • Đậu ván trắng mới được thấy sử dụng làm thuốc trong phạm vi nhân dân. Theo lý luận đông y, Bạch biển đậu có vị ngọt, không độc, hơi ôn, vào hai kinh tỳ và vị. Chủ trị hạ khí, hòa trung, dùng làm thuốc bổ tỳ vị, chỉ tả lỵ phiền khát. Trị các chứng đau bụng, giải độc, xích bạch đới, trúng độc do nhân ngôn. Một tác giả đời Đường còn nói ăn Đậu ván trắng bổ ngũ tạng, chữa nôn ói, ăn thường xuyên tóc sẽ không bạc.
• Theo y học hiện đại
  • Có tác dụng chống ngộ độc thức ăn  đến nôn mửa, viêm dạ dày ruột cấp tính.

Liều dùng & cách dùng

• Hạt dùng dưới dạng thuốc bột hay thuốc sắc, mỗi ngày khoảng từ 8 đến 16g. 

Bài thuốc kinh nghiệm

• Hương nhu hoàn dùng trị đau bụng, ăn không tiêu:
  • Hương nhu (lá) 80g, Hậu phác tẩm nước gừng sao, Bạch biển đậu sao bỏ vỏ, mỗi vị 40g. Nghiền nhỏ làm thành viên, mỗi viên nặng khoảng 1g. Mỗi lần dùng từ 1 đến 2 viên.
• Dùng nước nóng chiêu thuốc:
  • Có thể sắc uống đơn thuốc sau đây: Hương nhu 4g, Nước 200ml, Bạch biển đậu 4g, sắc còn 100ml, chia thành 3 lần uống trong ngày.
• Đơn thuốc trị xích bạch đới:
  • Bạch biển đậu sao vàng tán nhỏ, mỗi ngày dùng từ 4 đến 8g bột.
• Trị trúng độc:
  • Bạch biển đậu 20g giã sống cho thêm nước, vắt lấy nước để uống.

Lưu ý

• Đậu ván trắng là loài cây gia vị đang phổ biến ở nhiều nơi. Tuy có nguồn gốc từ thiên nhiên nhưng Đậu ván trắng có chỉ định, chống chỉ định và tác dụng phụ.