Hà thủ ô

Hà thủ ô là gì?

• Hà thủ ô có 2 loại được phân biệt dựa trên màu sắc là hà thủ ô đỏ và hà thủ ô trắng. Một số ghi chép còn gọi tên hà thủ ô đỏ là giao đằng. Do đặc điểm hà thủ ô đỏ có dạng dây thân cuốn vào nhau nên tên gọi đó cũng khá phổ biến. Ngoài ra thì một số nơi gọi chúng là dạ đêm.

----------------------------------------------------

Cách chế biến hà thủ ô để sử dụng

• Hà thủ ô khi sử dụng cần được chế biến để thuận tiện cho bảo quản lâu dài. Thông thường chúng ta mua thành phẩm đã qua chế biến nên không cần làm điều đó. Nhưng nếu bạn tìm được củ tươi thì hãy thực hiện theo những bước sau để đảm bảo chất lượng khi dùng:
  • Hà thủ ô tươi được đào lên sẽ dính đất nên cần được rửa thật sạch để loại bỏ.
  • Sau khi loại bỏ đất, cát bám trên thân thì thái chúng thành từng miếng nhỏ đủ cho mỗi lần sử dụng.
  • Cuối cùng là đem củ hà thủ hô sau khi cắt nhỏ phơi dưới nắng để chúng khô lại. Ngoài việc có thể bảo quản lâu dài thì tia nắng mặt trời còn có tác dụng khử khuẩn cho vị thuốc này khá hiệu quả.
  • Lưu ý, hà thủ ô mới khai thác vẫn còn vị chát nên ở công đoạn rửa bạn nên ngâm chúng với nước vo gạo. Thời gian ngâm kéo dài khoảng 1 ngày và liên tục khuấy nước để khử đi vị chát vốn có.
• Sau khi hoàn thành các công đoạn trên hà thủ ô có thể đóng gói và bảo quản sử dụng trong thời gian dài. Sau đây là cách chế biến hà thủ ô trước khi phơi khô đóng gói cùng với hạt đậu đen cho các bạn tham khảo sử dụng:
• Về liều lượng thì cứ 1kg hà thủ ô ta sẽ dùng từ 1 đến 200g đỗ đen. Có thể sử dụng nước đậu đen sau khi ninh nhừ để nấu cùng với hà thủ ô. Hãy xếp những lát cắt lớn xuống dưới và lát nhỏ lên trên sao cho phần nước ngập cao hơn khoảng 2cm. Thời gian đun cũng khá lâu bạn cần chú ý quan sát đến khi hà thủ ô chín hoàn toàn.
• Sau khi hà thủ ô chín đều thì lấy ra và tách lõi của chúng. Phần nước nấu còn lại sẽ tưới từ từ lên tường lát và đem phơi khô. Công đoạn này hơi mất thời gian nhưng sẽ giúp giữ lại vị thơm của hạt đỗ đen và giảm những vị khó uống có sẵn của thảo mộc này. Cuối cùng chính là phơi dưới nắng đến khi khô hoàn toàn thì đóng túi và bảo quản dùng dần.
• Nếu bạn không muốn ninh đậu đen lấy nước thì có thể sử dụng phương pháp giống như đồ xôi. Hãy xếp hà thủ ô theo từng lớp và cứ mỗi lớp hà thủ ô lại xếp lên 1 lớp đậu đen. Sau đó cũng đun đến khi chín và bỏ lõi phơi khô y hệt với cách làm trên.

Hà thủ ô trị bệnh gì?

• Hà thủ ô uống có tác dụng gì? Theo Y Học Cổ Truyền thì hà thủ ô khi uống sẽ cảm thấy đắng chát. Tuy nhiên thảo dược này mang tính ấm và có tác dụng với can thận. Tuy nhiên chúng ta thường biết đến hà thủ ô là một dược liệu tốt cho mọc tóc và làm đen tóc.
• Giải quyết các vấn đề khó tiêu
  • Khó tiêu là bệnh thường gặp khi hệ tiêu hóa không thể hoạt động hết công suất hoặc do chế độ sinh hoạt không hợp lý. Trong hà thủ ô có chứa thành phần mang tên Anthranoid giúp tăng mức độ nhu động của ruột. Nhờ đó mà khả thức ăn được chuyển hóa từ dạ dày đến ruột nhanh hơn.
  • Với chức năng này, bạn có thể dùng hạ thủ ô để trị cho các bệnh như kém tiêu hóa và táo bón. Tuy nhiên khi sử dụng vẫn cần có sự theo dõi và chỉ dẫn của bác sĩ để đảm bảo hiệu quả an toàn cao nhất.
• Bồi bổ thận
  • Phần nước sắc hà thủ ô có tác dụng khá tốt cho can thận. Bài thuốc này thường được sử dụng cho bệnh nhân âm hư, đau nhức gân cốt, mỡ máu tăng cao, tiểu đường... Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng công dụng này của hà thủ ô khó mà kiếm được trên loại thảo mộc khác.
• Tốt cho hệ thần kinh
  • Trong thí nghiệm đã phát hiện Lexitin trong hà thủ ô có tác dụng làm tăng quá trình tái tạo hồng cầu cho cơ thể. Do vậy phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt bất thường hay khí hư có thể sử dụng để điều hòa. Ngoài ta các bệnh gầy gò, xanh xao hoặc thiếu máu cũng có thể sử dụng vị thuốc này để điều trị.
• Làm giảm khả năng linh hoạt của trực khuẩn lao
  • Lao là căn bệnh sinh ra do sự phát triển của trực khuẩn lao. Để ức chế làm giảm khả năng phát triển của trực khuẩn này bạn có thể sử dụng nước sắc hà thủ ô. Hãy tham khảo thêm cách sử dụng hiệu quả từ bác sĩ hoặc dược sĩ để đạt được kết quả cao nhất.
• Làm chậm và giảm đáng kể quá trình oxy hóa
  • Chống oxy hóa có tác dụng vô cùng lớn bảo vệ sự vận động cũng như sức khỏe. Đồng thời là ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Trong nghiên cứu với loại chuột, nước chiết ra từ hà thủ ô đỏ có khả năng làm giảm nồng độ cholesterol mỗi liều dùng chỉ từ 1,5g/ml. Đồng thời cơ thể chuột thí nghiệm cũng được làm chậm lại quá trình oxy hóa diễn ra.
• Giúp tóc mọc và đen từ chân
  • Hà thủ ô có công dụng gì cho tóc? Phần lớn người dùng tìm đến hà thủ ô đều là để điều trị vấn đề về mọc tóc hay tóc bạc sớm. Đặc biệt đối với loại hà thủ ô đỏ này thì công dụng bổ huyết gây tác động lớn đến vùng da đầu.
  • Cũng vì thế mà những người có nồng độ cholesterol cao nên sử dụng hà thủ ô để ổn định. Ngoài việc giảm nồng độ cholesterol hà thủ ô sẽ ngăn ngừa tình trạng rụng tóc bạc tóc. Đồng thời sau một thời gian sử dụng bạn có thể cảm nhận được tóc đen hơn và chắc khỏe hơn.

Một số chú ý để đảm bảo công dụng của hà thủ ô

• Mặc dù hà thủ ô có công dụng trị bệnh nhưng vị thuốc này lại không hoàn toàn lành tính. Đó là lý do các bước chế biến được chú ý và cẩn thận thực hiện. Trong thí nghiệm phân tích đã chỉ ra rằng: Anthranoid và Tannin là hai chất tác động lên ruột của hà thủ ô. Trái ngược với Anthranoid, Tannin khiến ruột se lại gây ra tình trạng táo bón.
• Đó là lý do vì sao khi chế biến hà thủ ô cần được ngâm trong nước vô gạo. Nếu trong quá trình sử dụng cơ thể bị táo bón hoặc đi ngoài bất thường thì có thể kết luận chất lượng của hà thủ ô không đạt trong quá trình chế biến.