Hải sâm

Hải sâm là gì?

• Hải sâm hay còn được gọi là đỉa biển; sâm biển; dưa chuột biển; hải thử; nhâm sâm biển cả; đồn đột,… thuộc họ Holothuriidae.

----------------------------------------------------

Thành phần hóa học

• Trong Hải sâm biển có chứa:
  • Gluxit 1,37%
  • Lipit 0,27%
  • Protein 21,45%. Thành phần chủ yếu là Acginin và Xystin.
  • Chất tro 1,13%. Trong tro chủ yếu là photpho, Kali, sắt và Canxi.

Tác dụng của Hải sâm

• Theo y học cổ truyền
  • Trong y học cổ truyền, Hải sâm được xem như vị thuốc bổ thận, tráng dương, bổ âm, ích tinh, nhuận táo, thông trướng, chữa lỵ. Thường dùng dưới dạng nướng giòn, nghiền tán thành bột. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 6 đến 10g, dùng rượu hay nước nóng để chiêu thuốc.
• Theo y học hiện đại
  • Tính ấm, không chứa độc, vị mặn và ngọt. Hải sâm quy vào kinh Thận và Tâm.
  • Hải sâm chủ yếu dùng làm thực phẩm cao cấp bồi dưỡng. Tính chất bổ dưỡng không kém Nhân sâm do đó có tên Sâm bể (hải sâm). Còn dùng Hải sâm chữa thần kinh suy nhược, viêm phế quản, cầm máu.

Liều lượng và cách dùng Hải sâm

• Dược liệu Hải sâm thường dùng dưới dạng nướng giòn, nghiền thành bột hoặc dùng chế biến thành nhiều món ăn.
• Liều lượng khuyến cáo mỗi ngày là 6 – 10 g, mỗi ngày 3 lần, dùng uống kèm nước nóng hoặc rượu để chiêu thuốc và tăng hiệu quả.

Bài thuốc chữa bệnh từ Hải sâm

• Chữa các bệnh lở loét: Dùng Hải sâm sấy khô, tán thành bột mịn, dùng bôi vào khu vực bệnh.
• Chữa bệnh lý mãn tính, hưu tức lỵ: Sử dụng Hải sâm sắc thành thuốc, dùng uống mỗi ngày.
• Chữa táo bón do hư hỏa, phân táo kết: Sử dụng Đỉa biển, Mộc nhĩ, sắc nhỏ, nấu chín. Sau đó cho vào trong ruột heo, ninh chín, dùng ăn.
• Chữa táo bón do âm hư: Sử dụng 30g Đỉa biển, 120g ruột già lợn làm sạch, 15g Mộc nhĩ đen. Hầm nhừ các nguyên liệu, thêm gia vị vừa ăn, ăn liên tục trong nhiều ngày.
• Trị suy nhược sụt cân, tăng huyết áp: Sử dụng Hải sâm 20g, gạo nếp 100g nấu thành cháo, thêm gia vị vừa ăn. Dùng ăn khi còn ấm, liên tục trong 1 tuần để thấy hiệu quả điều trị.
• Chữa chứng thiếu máu: Dùng Hải sâm và Đại táo (đã bỏ hạt), mỗi vị phân lượng bằng nhau, tán thành bột mịn, trộn đều. Mỗi lần dùng uống 9g với nước ấm, ngày uống 2 lần. Bài thuốc mang lại hiệu quả tốt cho bệnh nhân thiếu máu và phụ nữ sau khi sinh con.
• Trị lưng đau nhức do thận hư: Dùng 30g Đỉa biển, 15g hạt Hạnh đào, 60g xương lợn sống, rửa sạch, hầm nhừ, ăn trong nhiều ngày. Bài thuốc có tác dụng ích tinh, giúp thân thể khỏe mạnh, cường tráng.
• Bổ thận, tráng dương, bồi bổ cơ thể sau khi suy nhược, bệnh tật: Sử dụng 30g Hải sâm, 120g thịt dê, thái lát vừa ăn, thêm gia vị, đun nhỏ nhỏ lửa. có tác dụng bồi bổ cơ thể và bổ thận. Bài thuốc có tác dụng bổ thận, điều trị thận hư, liệt dương, tiểu dắt, di tinh, chân tay lạnh, người cao tuổi thường hay mệt mỏi.
• Bổ khí huyết, chữa cao huyết áp: Sử dụng Hải sâm 50g, tỏi 30g, gạo 100g, thêm gia vị vừa ăn, hầm nhừ thành cháo, ăn vào buổi sáng, liên tục trong 7 ngày.
• Chữa chứng di tinh: Sử dụng 50g Hải sâm, 1 đôi cật dê, 10g Kỷ tử, 12g Đương quy, nấu cùng 1 l nước đến khi nhừ. Mỗi ngày dùng ăn 1 lần, liên tục trong 7 ngày.
• Chữa suy nhược thần kinh: Sử dụng 30g Hải sâm và 100g gạo tẻ, thái lát, nấu thành cháo, cho gia vị vừa ăn.
• Chữa chứng đái tháo đường: Sử dụng 2 con Hải sâm, 1 quả trứng gà, 1 cái tụy lợn, hấp chín và ăn khi còn nóng. Mỗi ngày ăn một lần, liên tục trong 5 – 7 ngày.
• Chữa bệnh động kinh: Dùng nội tạng của Hải sâm sấy khô, nghiền thành bột. Mỗi lần dùng uống 12g, chiêu với rượu vàng (rượu cất từ cơm nấu bởi 3 loại gạo gạo nếp, gạo tẻ, kê hạt vàng), uống liên tục trong 7 – 10 ngày liền là khỏi.
• Chữa trĩ ra máu: Sử dụng Hải sâm một lượng vừa đủ, tán thành bột mịn. Mỗi lần dùng uống 1.5g hòa với 6g A giao trong nước sôi. Mỗi ngày uống 3 lần, liên tục trong 5 – 7 ngày.
• Ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa: Dùng 30g Hải sâm xào chín cùng một lượng ớt chuông vừa đủ, dùng ăn khi còn ấm. Thường xuyên sử dụng món ăn này có thể chống oxy hóa cao và phòng ngừa ung thư.

Lưu ý khi sử dụng Hải sâm

• Những người đang bị tiêu chảy, lỵ, hoạt tinh, viêm đại tràng cấp tính, người có thể trạng đàm thấp (mập phì) không nên dùng hải sâm.
• Theo đông y, khi đang dùng các đơn thuốc có vị Cam thảo thì không nên ăn Hải sâm.

Bảo quản Hải sâm

• Dược liệu Hải sâm biển cần được bảo quản ở nơi khô ráo, trong hộp kín, tránh ẩm mốc và sâu bọ. Thỉnh thoảng cần mang dược liệu ra phơi nắng lại để tránh biến chất dược liệu.