Hạnh nhân

Hạnh nhân là gì?

• Hạnh nhân có nguồn gốc từ Trung Đông. Hạnh nhân được bán sống hoặc rang. Chúng cũng được sử dụng để sản xuất sữa hạnh nhân, dầu, bơ, bột hoặc bột nhão.

----------------------------------------------------

Công dụng

• Kiểm soát bệnh tiểu đường
  • Rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện và cho ra kết quả: ăn hạt hạnh nhân giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, cân bằng nồng độ insulin, đồng thời kiểm soát lượng glucose có trong máu.
  • Cụ thể, một thí nghiệm được thực hiện vào tháng 4 năm 2011 đã chỉ ra, khi ăn khoảng 60g hạnh nhân có thể cải thiện đáng kể tình trạng tăng glucose và insulin trong máu. Việc này có thể chứng minh ăn hạt nhân giúp kiểm soát được bệnh tiểu đường.
  • Ngoài ra, khi đường trong máu tăng lên có thể gây ra thiếu hụt magie qua nước tiểu, khiến cho bệnh nhân tiểu đường thường có nguy cơ thiếu magie cao hơn người bình thường. Vì vậy bệnh nhân tiểu đường còn có thể kết hợp bổ sung magie bằng cách ăn hạnh nhân.
  • Trong hạt hạnh nhân cũng rất giàu chất chống oxy hóa, góp phần ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim. Các chất này còn giúp chống lại các gốc tự do gây lão hoá và gây tác động xấu lên cơ thể.
• Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
  • Trong hạnh nhân có nhiều vitamin E có tác dụng làm chậm lại quá trình lão hóa của cơ thể. Chất gamma-tocopherol - một dạng của vitamin E được tìm thấy trong hạnh nhân, có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh khỏi sự tấn công của oxy hóa, nó giống như một chất chống lại các gốc tự do và oxy hóa có liên quan đến ung thư.
  • Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh, nếu thường xuyên ăn hạt hạnh nhân sẽ làm giảm đáng kể tỉ lệ mắc các bệnh về ung thư như ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú,...
• Tốt cho sức khỏe tim mạch
  • 2 trong số thành phần dinh dưỡng hạnh nhân là chất chống oxy hóa và các axit béo không bão hòa đơn lành mạnh, có tác dụng giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch cũng như ngăn ngừa những yếu tố của bệnh tim mạch. Trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E, chất béo, chất xơ cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Chúng đều có tác dụng kiểm soát tình trạng rối loạn lipid máu, làm giảm cholesterol xấu LDL và mỡ máu, đồng thời duy trì nồng độ cholesterol tốt HDL trong cơ thể.
  • Đặc biệt, flavonoid - chất chống oxy hóa có trong hạnh nhân có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả, bảo vệ trái tim của bạn khỏi các tác nhân gây hại. Các chất arginine, magie, đồng, mangan, canxi và kali trong hạnh nhân cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Những chất này sẽ giúp ngăn ngừa hậu quả từ việc hình thành các mảng xơ vữa động mạch và ngăn chặn sự tích tụ lại của các mảng bám này.
  • Ăn hạt hạnh nhân cũng có lợi cho những người béo phì hoặc bệnh nhân mỡ máu cao vì chất béo trong hạnh nhân là những chất béo tốt.
• Tăng cường hệ tiêu hóa
  • Hạnh nhân chứa chất béo lành mạnh cùng với các phân tử kiềm, còn có probiotic ở lớp da bên ngoài hạt hạnh nhân. Đây đều là các chất có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giải độc và phát triển các lợi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột.
  • Bên cạnh đó, những chất dinh dưỡng như vitamin B, protein và canxi trong hạnh nhân sẽ giúp cho cơ thể giảm bớt triệu chứng viêm loét dạ dày, hỗ trợ hồi phục những tổn thương. Hạt hạnh nhân chứa hàm lượng chất xơ tương đối cao nên sử dụng đều đặn cũng sẽ cải thiện tình trạng táo bón.
• Tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng
  • Một tác dụng đặc biệt khác của hạnh nhân là giúp kiềm hóa đường tiêu hóa, nhờ vậy sẽ làm giảm sự tích tụ của axit, giúp cơ thể cân bằng pH.
  • Khi độ pH trong cơ thể được giữ ở mức ổn định, quá trình tiêu hóa sẽ vận hành tốt hơn, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, giúp cơ thể phòng chống được nhiều bệnh tật.
• Tốt cho xương và răng
  • Magie và phốt pho là 2 chất góp phần vào việc bảo vệ, duy trì răng và xương luôn khỏe mạnh, được tìm thấy rất nhiều trong hạt hạnh nhân. Vì thế ăn hạnh nhân sẽ giúp răng của bạn luôn chắc khỏe, phòng chống sâu răng, chống loãng xương và giảm thiểu nguy cơ gãy xương.
• Hỗ trợ chức năng não bộ
  • Các nhà nghiên cứu đã tìm ra hạnh nhân có chứa 2 chất dinh dưỡng đặc biệt là riboflavin và L-carnitine - có tác động rất tích cực lên hoạt động của não bộ, giúp người dùng tăng cường nhận thức.
  • Ngoài ra, như đã đề cập nhiều lần, vitamin E trong hạt hạnh nhân có tác dụng chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa. Thành phần protein thì giúp phục hồi các tế bào thần kinh bị tổn thương, tăng khả năng ghi nhớ.
  • Vì những lý do trên, người cao tuổi được khuyến khích ăn hạt hạnh nhân điều độ mỗi tuần. Việc này sẽ giúp bảo vệ não bộ và phòng ngừa bệnh Alzheimer thường gặp ở người già. Khoa học cũng chứng minh Omega-3, kẽm trong hạt hạnh nhân cũng rất tốt cho sự phát triển của não bộ. Omega-3 góp phần làm tăng chỉ số thông minh của não bộ.
  • Kẽm bảo vệ bộ não của chúng ta khỏi những tác động xấu
  • Vì thế, ngoài đối tượng là người lớn tuổi, trẻ em cũng được khuyến khích là nên bổ sung hạt hạnh nhân vào chế độ ăn hàng ngày để tăng cường khả năng nhận thức và tư duy.
• Giúp kiểm soát cân nặng
  • Trong hạnh nhân có chứa lượng chất béo lành mạnh và hàm lượng chất xơ khá dồi dào, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn sau khi tiêu thụ, từ đó bớt đi cảm giác thèm ăn.
  • Một thử nghiệm được thực hiện trên 137 người cho thấy: ăn đều đặn khoảng 43g hạnh nhân mỗi ngày sẽ giảm cảm giác đói và thèm ăn đáng kể.
  • Hạnh nhân thực sự chứa khá nhiều calo và chất béo, tuy nhiên chúng cũng giúp loại bỏ cảm giác đói và góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Vì vậy bạn có thể không ăn hạnh nhân để giảm cân nhưng hoàn toàn có thể ăn loại hạt này điều độ nhằm kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể, từ đó cũng kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Duy trì làn da sáng mịn
  • Như đã đề cập ở trên, trong hạnh nhân có vitamin E và chất chống oxy hóa - đây có thể nói nôm na là 2 “thần dược” tự nhiên chăm sóc làn da của chúng ta.
  • Chất chống oxy hóa giúp làn da được trẻ hóa, làm mờ nếp nhăn và những dấu hiệu do lão hóa gây nên. Vitamin E hỗ trợ tái tạo làn da, nuôi dưỡng da từ sâu bên trong, phòng ngừa mụn trứng cá và làm mờ vết rám nắng.
  • Ngoài ra, trong thành phần của hạnh nhân còn có catechin, epicatechin và flavonoid,... Những dưỡng chất này sẽ bảo vệ làn da bạn khỏi các tác nhân gây tổn thương và tia UV, giúp phục hồi những tổn thương trên da nhanh chóng, giữ cho da căng bóng mịn màng, khỏe mạnh và tươi trẻ.

Lưu ý khi ăn hạt hạnh nhân

• Với những tác dụng tuyệt vời trên, hạnh nhân quả thực là một loại hạt rất tốt cho cơ thể mà bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng nhờ những lợi ích mà nó đem lại.
• Tuy nhiên, cùng với nhiều loại hạt và thực phẩm khác, hạnh nhân khi được sử dụng quá nhiều cũng có thể gây nên một vài tác dụng phụ không mong muốn.

Tác dụng phụ nếu ăn quá nhiều hạnh nhân

• Dưới đây là những tác dụng phụ có thể xảy ra khi bạn ăn nhiều hơn 23 hạt hạnh nhân mỗi ngày:
  • Gây tăng cân
  • Con số từ chuyên gia gợi ý là 23 hạt/ngày. Nghĩa là nếu bạn ăn nhiều hơn thì rất có thể tạo ra tác dụng ngược. Vì hạnh nhân chứa một lượng lớn calo và chất béo nên gây tăng cân nếu ăn quá nhiều. Trung bình 100g hạnh nhân chứa khoảng 597 calo và 50g chất béo. Nghĩa là nếu bạn ăn 100g hạnh nhân mỗi ngày, có thể tăng đến 0.5kg trong một tuần.
  • Không những vậy, khi bạn ăn quá nhiều hạnh nhân, lượng chất béo được nạp vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành calo và tích tụ dưới dạng mỡ thừa.
  • Vậy nên, không ăn quá nhiều hạnh nhân để bảo vệ sức khỏe, đồng thời cũng khiến nó trở thành loại hạt hỗ trợ giảm cân thay vì phản tác dụng và gây tăng cân.