Táo chua

Táo chua là gì?

• Táo chua hay táo ta là một loại cây ăn quả không còn xa lạ gì đối với người dân Việt Nam. Trong quả táo có chứa nhiều vitamin C bổ sung cho cơ thể. Tuy nhiên có lẽ nhiều người không biết táo ta cũng là một vị thuốc có tác dụng điều trị bệnh.

----------------------------------------------------

Tác dụng của táo ta

• Tốt cho da : Vitamin C có trong táo có tác dụng làm tăng sức đề kháng, chống oxy hóa tốt cho sức khỏe và làn da. Người ta đã dùng chiết xuất của nước ép táo để chăm sóc da với các công dụng: làm giảm nếp nhăn, khô, đỏ, sưng, khắc phục làn da bị cháy nắng và giúp da luôn khỏe đẹp.
• Chữa chứng thiếu máu: Táo ta rất tốt cho những người bị thiếu máu, bị thiếu các vitamin và giảm mức hemoglobin. 
• Chữa chứng trầm cảm
• Nhân táo đem đi sao đen được dùng để làm thuốc an thần, có tác dụng chữa suy nhược thần kinh, tim hồi hộp, trẻ em hay đổ mồ hôi trộm hoặc người lớn đổ nhiều mồ hôi. Đặc biệt, táo ta được xem như thuốc bổ não, có nhiều dược tính tốt. Tuy nhiên không nên sử dụng hạt sống, vừa không có tác dụng, vừa gây thêm chứng đầy trướng tỳ vị.
• Tốt cho xương khớp: Trong táo có chứa  canxi, magiê và phốt pho giúp cho xương và răng của bạn chắc khỏe hơn.
• Ngăn ngừa táo bón: Trong quả táo có chứa axit chlorogenic có khả năng loại bỏ axit oxalic ra khỏi cơ thể. Nhờ đó, ăn táo giúp làm tăng cảm giác ngon miệng và ngăn ngừa chứng táo bón, bình thường hóa hoạt động của gan, dạ dày, ruột và tuyến tiêu hóa. 
• Tăng cường hệ miễn dịch: Táo có chứa từ 18-24 axit amin thiết yếu cùng nhiều vitamin A, C và carotene, kali giúp củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Ăn nhiều táo giúp tránh cảm lạnh và ho. Chất nhầy có trong táo có tác dụng trị những cơn đau họng.

Một số món ăn và vị thuốc từ táo ta

• Món ăn ngon từ táo ta
  • Táo nhúng caramen: Đem táo rửa sạch, cắt bỏ cuống, dùng que tre ngắn cắm vào giữa lõi táo. Sau đó đun nóng đường với nước lọc cho đến khi chuyển màu cánh gián để làm caramen. Cuối cùng nhúng táo vào sốt caramen và cho ra đĩa.
  • Salad táo thịt gà: Ức gà cắt miếng rồi đem ướp với muối, tiêu và hạt nêm rồi chiên vàng. 200gr táo cắt thành múi cau mỏng, 50gr cần tây cắt khúc, 50gr cà chua bi cắt đôi, 2 muỗng canh sữa chua không đường, 2 muỗng canh dầu ô-liu, 2 muỗng canh dầu giấm. Sau đó, nêm thêm ít muối và tiêu. Tất cả trộn đều và thưởng thức là được. 
  • Thịt ba chỉ cuộn táo: Thịt ba chỉ cắt thành từng miếng mỏng dài. Đem ướp thịt với hạt nêm, tiêu, ít đường. Táo đem rửa sạch, cắt thành múi cau. Cuộn chặt miếng ba chỉ xung quanh từng miếng táo. Dùng tăm que xiên để giữ chặt. Sau đó đem đi nướng chín hoặc chiên bằng bơ. 
  • Sườn heo nấu táo: Ướp sườn đã cắt khúc với muối, hạt nêm, đường. Xào sơ sườn và cho nước vào hầm. Sườn gần mềm thì cho táo nguyên trái và bắp non vào hầm cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chú ý thêm chút tiêu, ngò cho thơm và đẹp mắt.
  • Tôm sú chiên giòn sốt táo: Tôm đem đi sơ chế rồi đem chiên. Táo đem đi ép lấy nước. Sau đó đun nóng chút bơ, cho nước ép táo vào nêm muối, đường vừa ăn và thêm 1 muỗng canh bột bắp tạo độ sánh. Rưới phần sốt lên trên tôm chiên và thưởng thức.
• Vị thuốc từ táo ta
  • Chữa mất ngủ, thần kinh suy nhược: Chuẩn bị 6g Toan táo nhân đã sao đen, 5g phục linh, 3g xuyên khung, 4g tri mẫu, 2g cam thảo. Đem tất cả sắc với 600ml nước cho đến khi còn 200ml. Lấy nước sắc chia uống 3 lần trong ngày.
  • Chữa đổ mồ hôi trộm: Lấy toan táo nhân, nhân sâm, phục linh với liều lượng bằng nhau. Đem đi nghiền thành bột mịn. Mỗi lần uống nửa chén nhỏ thuốc với nước cháo.
  • Chữa hồi hộp, bồn chồn, hay hoảng hốt, ngủ mê sảng: Dùng toan táo nhân (sao đen) 12g, long nhãn, mạch môn, hạt sen, sinh địa và thảo quyết minh mỗi thứ 12g. Tất cả đem đi sắc nước hoặc làm viên để uống trong ngày. 
  • Chữa hen: Lấy 200 đến 300g lá táo đem sao vàng rồi sắc uống. 3 bát nước sắc còn 1 bát. Chia thuốc đã sắc làm 2 lần uống trước bữa ăn 1 giờ. Uống liên tục trong vòng 1 tuần đến 2 tháng.
  • Viên ngậm chữa hen: Trong một viên có 20mg cao lá táo, 1mg cao cà độc dược, 0.5mg cao gừng, 2mg cao trần bì và tá dược vừa đủ. Mỗi ngày ngậm từ 1-5 viên.
  • Chữa ho gà: Lấy 300g lá táo, 300g lá chanh và 200g lá dâu. Tất cả đem đi phơi khô, tán thành bột mịn. Sau đó đem luyện với mật ong thành viên nhỏ như hạt đậu. Mỗi ngày uống khoảng 40 đến 60 viên, thuốc chia thành 2 lần uống.