Việt quất

Việt quất là gì?

• Quả việt quất có tên khoa học là Vaccinium Corymbosum. Loại quả này có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, quả mọng, nhỏ, có màu xanh lục khi còn non, sau đó chuyển dần từ xanh lam đến tím khi chín, bên ngoài có phủ một lớp phấn trắng.

----------------------------------------------------

Công dụng

• Hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp
• Việt quất là một trong những loại quả mọng rất giàu chất dinh dưỡng nhưng hàm lượng calo lại thấp. Trong một cốc việt quất tươi (khoảng 148 gam) có chứa:
  • Chỉ 84 calo với 21,4 gam carbohydrate.
  • Không chứa Cholesterol.
  • 0,49 gam chất béo.
  • 3,6 gam chất xơ.
  • 14,7 gam đường.
  • Rất giàu vitamin và khoáng chất: Vitamin C (24% liều khuyến nghị hàng ngày - RDI), vitamin K (36% RDI), Mangan (25% RDI) cùng một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng các (vitamin A, vitamin E, vitamin nhóm B, kali, đồng, magie, sắt,..)
  • Với hàm lượng calo thấp, gần như không có chất béo và giàu chất xơ, việt quất là thực phẩm giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Giàu chất chống oxy hóa
  • Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do - các phân tử không ổn định có khả năng làm tổn thương các tế bào trong cơ thể, gây ra lão hóa và bệnh tật, chẳng hạn như ung thư.
  • Quả việt quất được đánh giá là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây và rau quả. Hoạt chất chính có tác dụng chống gốc tự do trong việt quất là anthocyanin, thuộc nhóm polyphenol - giúp bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa da.
• Hỗ trợ chống lại ung thư
  • Tổn thương ADN do oxy hóa là quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi trong cuộc sống hàng ngày.
  • Quá trình này được cho là xảy ra hàng chục nghìn lần mỗi ngày ở mỗi tế bào trong cơ thể. Đây là một phần nguyên nhân gây lão hóa cũng như đóng vai trò quan trọng trong việc tiến triển của các bệnh ung thư.
  • Việt quất với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, chúng có thể vô hiệu hóa một số gốc tự do gây tổn thương ADN.
  • Trong một nghiên cứu được thực hiện trên 168 người, mỗi người uống 1 lít nước ép việt quất và táo mỗi ngày. Sau 4 tuần, kết quả cho thấy tổn thương ADN do bị oxy hóa bởi các gốc tự do đã giảm 20%. 
• Bảo vệ mức cholesterol trong máu
  • Tổn thương oxy hóa do gốc tự do gây ra không chỉ giới hạn ở tế bào và ADN, mà còn tấn công làm oxy hóa cholesterol xấu LDL. LDL bị oxy hóa là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch.
  • Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất đã được chứng minh là làm giảm yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim bằng cách ngăn ngừa tổn thương oxy hóa đối với cholesterol LDL “xấu”.
  • Theo nghiên cứu, một khẩu phần ăn 50 gam quả việt quất mỗi ngày giúp làm giảm quá trình oxy hóa LDL xuống 27% trong 8 tuần ở những người bị béo phì.
  • Một nghiên cứu khác cũng kết luận rằng ăn 75 gam quả việt quất trong bữa ăn chính góp phần làm giảm đáng kể quá trình oxy hóa cholesterol LDL.
• Hỗ trợ làm giảm huyết áp
  • Việt quất có tác dụng rất tốt đối với người bị huyết áp cao - một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim.
  • Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, những người béo phì có nguy cơ mắc bệnh tim cao đã được ghi nhận có huyết áp giảm 4 - 6% sau khi sử dụng 50 gam quả việt quất mỗi ngày. Các nghiên cứu khác đã cho thấy kết quả tương tự, đặc biệt là với phụ nữ sau mãn kinh.
• Tốt cho tim mạch
  • Với tác dụng giảm huyết áp và giảm oxy hóa cholesterol LDL, việt quất giúp đẩy lùi các yếu tố nguy cơ gây ra các bệnh tim mạch. Mặt khác, việt quất có hàm lượng chất xơ, folate, vitamin B6, kali cao mà không có chứa cholesterol nên rất có lợi cho tim mạch.
  • Theo một nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard và Đại học East Anglia, sử dụng thường xuyên anthocyanins (chất chống oxy hóa chính trong quả việt quất) có thể làm giảm nguy cơ đau tim 32% ở phụ nữ trẻ và trung niên.
• Giúp duy trì chức năng não và cải thiện trí nhớ
  • Stress oxy hóa có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa trong não và ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng não bộ.
  • Ở các nghiên cứu trên động vật, các chất chống oxy hóa trong quả việt quất tác động đến các vùng não tập trung trí thông minh. Chúng dường như có lợi cho các tế bào thần kinh bị lão hóa, từ đó giúp cải thiện tín hiệu tế bào.
  • Trong một nghiên cứu trên 9 người lớn tuổi bị suy giảm nhận thức nhẹ đã uống nước ép quả việt quất mỗi ngày. Sau 12 tuần, đã cho thấy những dấu hiệu tích cực ở một số vùng chức năng não bộ.
• Ổn định lượng đường trong máu
  • So với các loại trái cây khác, trong việt quất chỉ chứa một lượng đường vừa phải. Một cốc việt quất (148 gam) chỉ có 15 gam đường, tương đương với lượng đường trong một quả cam lớn hoặc quả táo nhỏ.
  • Nghiên cứu cho thấy anthocyanin trong quả việt quất có tác dụng làm tăng độ nhạy insulin và chuyển hóa glucose. Độ nhạy insulin được cải thiện sẽ làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường tuýp 2.
  • Những tác dụng này cũng tương tự nếu bạn dùng nước ép hay chiết xuất quả việt quất.
• Giúp chống lại nhiễm trùng đường tiết niệu
  • Nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs) là một bệnh thường gặp ở phụ nữ. Hoạt chất anthocyanin có trong việt quất có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn E.coli bám vào thành bàng quang, từ đó giúp ngăn ngừa UTIs.
• Giảm tổn thương cơ sau khi tập thể dục
  • Tập thể dục gắng sức có thể dẫn đến đau cơ, mệt mỏi do tình trạng viêm cục bộ và stress oxy hóa trong mô cơ gây ra. Các dưỡng chất trong việt quất có thể làm giảm tổn thương và đau nhức cơ.
  • Trong một nghiên cứu nhỏ ở 10 vận động viên nữ, quả việt quất giúp tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau các bài tập chân vất vả.
• Hỗ trợ sức khỏe xương
  • Trong quả việt quất có chứa sắt, phốt pho, canxi, magie, mangan, kẽm và vitamin K. Đây đều là một trong những thành phần cấu tạo nên xương. Bổ sung đầy đủ các khoáng chất và vitamin này góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc xương chắc khỏe.
  • Sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương khớp. Vitamin K (đặc biệt là K2) giúp tăng định vị canxi vào xương, giảm thiểu sự mất canxi.
• Giúp làn da khỏe mạnh
  • Collagen là thành phần cấu trúc của da. Hàm lượng cao vitamin C trong quả việt quất giúp hỗ trợ tổng hợp collagen, mang lại cấu trúc và độ căng mọng cho làn da của bạn.
  • Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong việt quất cũng giúp bảo vệ làn da khỏi lão hóa và thúc đẩy quá trình chữa lành da.